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酒店管理的十大忌你知道嗎?

陳康5年前酒店管理3203

你知道酒店管理的十大禁忌嗎?

酒店運營離不開管理,有些餐飲業(yè)經(jīng)理認為,有了自己的經(jīng)驗,管理不是問題。然而如果稍不注意,管理者可能就會犯下一些錯誤,導(dǎo)致經(jīng)營不善。以下為您介紹酒店管理的十大禁忌。

一、忌管理隨意性。

酒店管理依賴于制度,酒店的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)和要求,以及各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo)、言論和舉止都在制度中得到嚴(yán)格規(guī)定。

二、忌管理決策的盲目性。

管理者在決策前必須做好調(diào)查分析,否則不準(zhǔn)確的信息很容易導(dǎo)致決策失誤。

三、忌短期管理行為。

所有的工作、計劃、決策都必須從酒店的長遠利益出發(fā),遵循可持續(xù)發(fā)展的原則,以保持酒店的持久生命力和市場競爭力。

四、忌越級管理。

越級管理容易引起部下不適應(yīng)和管理秩序混亂,各級應(yīng)對部下負責(zé),每個員工只有一個上司。

五、忌"保姆式"管理。

一級經(jīng)理要鼓勵下級經(jīng)理忠于職守,但切記不要獨占權(quán)力和責(zé)任,要親力親為。畢竟,酒店實施層次管理,每個職員都有自己明確的職責(zé)要求,有利于酒店管理。

六、忌經(jīng)營管理墨守成規(guī)。

酒店運營程序有自己的規(guī)則,但其運營、銷售和推廣必須靈活創(chuàng)新。通過頻繁開展各種有吸引力的營銷活動,為客人創(chuàng)造新穎溫馨的消費環(huán)境,實現(xiàn)酒店最佳的經(jīng)營效益。

七、忌管理不拘小節(jié)。

酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的方方面面,所以被稱為“小社會”。復(fù)雜的服務(wù)功能要求酒店管理細致。

八、忌不當(dāng)競爭。

徘徊在道德和法律底線的企業(yè),最終只會被摧毀。酒店管理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家政策、行業(yè)法規(guī),遵守國際慣例和通行標(biāo)準(zhǔn)。

九、忌客源單一性。

在不斷變化的市場競爭中,為了吸引全方位、多層次的消費者,酒店客人必須在服務(wù)項目設(shè)置和特色規(guī)劃中考慮更多的針對性,以保持不變、永遠強大的生命力和最佳的經(jīng)濟效益。

十、忌缺乏團隊精神。

酒店管理者應(yīng)以酒店內(nèi)部員工的特點為指導(dǎo),增強企業(yè)的凝聚力,樹立良好的團隊精神,激發(fā)全體員工的專業(yè)精神,導(dǎo)致全體員工圍繞酒店管理決策、管理和效率目標(biāo)的主要宗旨和履行職責(zé)。

著眼于酒店內(nèi)部管理,員工是關(guān)鍵,企業(yè)管理者要以身作則,以規(guī)范的制度去管理,還要關(guān)心愛護員工,留住員工的心,這樣,酒店經(jīng)營才能順利開展。


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