咖啡廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)
【管理層級(jí)】
直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班
【崗位職責(zé)】
1、 負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位迎送接待工作；
2、 接受客人的預(yù)訂；
3、 解答客人提出有關(guān)飲食，酒店設(shè)施各方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，婉言謝絕非用餐客人進(jìn)餐廳參觀和衣著不整的人進(jìn)入餐廳就餐。
【工作內(nèi)容】
1、 提前15分鐘到崗開(kāi)餐前按要求化妝著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗，接受任務(wù)；
2、 了解客情，必要時(shí)繪制“客人就座引座圖表”，以便迅速為客人帶位引座；
3、 參加餐前會(huì)；
4、 按營(yíng)業(yè)時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門(mén)；
5、 站在固定的位置迎接客人，面帶微笑主動(dòng)用敬語(yǔ)向客人問(wèn)候；
6、 問(wèn)清客人就餐人數(shù)以及有無(wú)預(yù)訂，根據(jù)不同對(duì)象的客人合理按排他們合適的餐位，引客人入座。（將帶小孩的客人安排在不影響其他客人的餐位，女客安排在顯眼地位）；
7、 引客人入座時(shí)，引座員走在客人的前方1.5米，按客人步履快慢行走，如遇路線太長(zhǎng)或客人較多時(shí)，應(yīng)適時(shí)回頭示意，以防走失；
8、 客人就座時(shí)，應(yīng)將椅子略往后拉出，客人進(jìn)位時(shí)再將椅子輕輕送回原來(lái)位置，拉椅子要遵循女賓優(yōu)先的原則；
9、 若餐廳客滿(mǎn)，應(yīng)禮貌請(qǐng)客人稍等，或請(qǐng)客人留下房號(hào)，到有空位時(shí)再請(qǐng)客人進(jìn)餐廳用餐，并說(shuō)“對(duì)不起，讓您久等了！”；
10、 在客人離開(kāi)餐廳時(shí)，應(yīng)熱情地感謝，并歡迎再次光臨。
11、 完成領(lǐng)班交給的其他任務(wù)。
