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中餐廳主管崗位職責(zé)

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中餐廳主管.jpg

管理層級】

直接上級:中餐廳經(jīng)理

直接下級:中餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

督導(dǎo)各領(lǐng)班對各班組的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

1. 營業(yè)時,向各領(lǐng)班布置任務(wù),督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

2. 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

3. 營業(yè)繁忙時,帶頭為客人服務(wù)。

4. 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問題。

5. 處理客人投訴。

6. 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

7. 負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫提貨單。

8. 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。

9. 定期對各領(lǐng)班及服務(wù)員進(jìn)行績效評估,向餐飲部經(jīng)理提出獎懲建議,并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。




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