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廚房安全防火制度.doc

1、 廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電氣設(shè)備未及時(shí)切斷電源或超負(fù)荷用電等。

2、 防火要點(diǎn)：

1) 發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用。

2) 不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

3) 各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后一定要切斷電源。

4) 易燃物（如燃料等）貯存應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5) 每天倒空鍋中的殘油脂。

6) 不能用火燒掉溢出的食物。

7) 煮鍋或炸鍋不能超容量使用。

8) 烤食物時(shí)不能著火。

9) 定期清潔廚房的油煙罩、抽煙管及爐頭。

工作結(jié)束及時(shí)關(guān)閉煤氣總閥，防止煤氣漏。