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酒吧服務員崗位職責

admin5年前資料下載2287

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【管理層級】

直接上級:餐廳領(lǐng)班

【崗位職責】

1、嚴格按照服務程序與標準的要求,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。按客人要求安排位置。

2、迅速、有效地為客人服務。

3、負責酒吧設備的保養(yǎng)與使用。

4、為客人配制酒單上的各種雞尾酒。

5、推銷各種飲品和小吃。

【工作內(nèi)容】

1、按規(guī)定著裝,準時到崗(提前15分鐘到崗),參加班前會。

2、在負責區(qū)域內(nèi)歡迎客人,并為客人引坐。

3、查看交接班記錄,核對上一班盤店表和實際庫存。

4、補充酒水,取出樣品酒及裝飾物,備好足夠的冰塊。

5、將干凈的杯具整齊擺放在工作柜上,同時將干凈的煙缸整齊的放在吧臺上。

6、準備好調(diào)雞尾酒的各種用具、配料、裝飾物,并合理地擺放在工作臺上。

7、營業(yè)時間站在指定的位置。

8、積極推銷酒水飲料,還應適時介紹酒店的有關(guān)設施設備。

9、根據(jù)客人的定單和要求提供酒水飲料。

10、根據(jù)成本要求以最快速度調(diào)制雞尾酒。

11、保持酒具整潔,裝飾要大方、新穎,調(diào)制雞尾酒過程不要用手過多接觸裝飾物。

12、隨時做好吧臺內(nèi)和吧臺上的清潔衛(wèi)生工作,擦凈水跡,收取廢棄物。

13、要常巡視客人的臺面,抓住機會主動征求客人意見是否要加添酒水飲料,及時更換煙缸。

14、結(jié)束后要對照定單進行酒水盤點,填寫每日營業(yè)報表。檢查庫存量是否與盤點數(shù)相符。

15、檢查貨物庫存量,列出明天補充酒水交領(lǐng)班。

16、清理垃圾桶,保持無異味。

17、完成領(lǐng)班交給的其他任務。

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