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【管理層級】

直接上級：餐飲部經理

直接下級：管事部領班、管事部庫管員、保潔領班

【崗位職責】

在餐飲部經理的領導下，負責管事部的全面管理工作，保證潔凈餐具的充足并及時供應，降低餐具破損率。

【工作內容】

1.建立管事部的安全、衛(wèi)生等各項規(guī)章制度并嚴格落實。

2.根據酒店的經營計劃和餐飲部的營業(yè)情況制定餐具、用具的年度預算，上報餐飲部經理，控制清潔用品的使用，降低成本。

3.定期檢查各有關部門的餐具使用情況，制定切實可行的措施，降低破損率，并組織實施。

4.和餐飲部、財務部有關領導做好定期的餐具盤點（一年十二次）。

5.檢查餐具用具的庫存狀況，及時補充。

6.確保餐具的清潔度和銀器的光亮度，均勻達標。

7.每日檢查并不定期抽查洗碗班和清潔班的清潔工作。

8.根據餐飲部的經營情況隨時做好人員調配工作。

9.做好定期的培訓工作和員工的評估、獎懲工作。

10.經常和中餐廳經理、宴會廳主管和廚師長取得聯(lián)系，協(xié)調工作。

11.嚴格控制清潔用品的發(fā)放，以降低消耗。

12.完成經理交給的其他任務。