資料下載 洗碗工崗位職責(zé).docx
【管理層級(jí)】
直接上級(jí)：管事部主管
【崗位職責(zé)】
在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具和廚房蔬菜及一些原材料的清洗工作。
【工作內(nèi)容】
1．按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)正確使用洗碗機(jī)、洗杯機(jī)和清潔劑。
2．定期打磨所有銀器，保持清潔光亮。
3．餐具的清洗一定要遵循“一刮”“二沖”“三洗”“四消毒”的原則。
4．搞好洗碗間和周圍的衛(wèi)生，維護(hù)保養(yǎng)本崗所用設(shè)備。
5．宴會(huì)洗碗工負(fù)責(zé)準(zhǔn)備宴會(huì)所用餐具。
6．根據(jù)廚師長(zhǎng)及廚房的要求對(duì)原材料、蔬菜進(jìn)行粗加工和清洗工作。
7．對(duì)原材料的清洗一定要葷疏分池，并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門的有關(guān)規(guī)定。
8．完成領(lǐng)班交個(gè)的其他任務(wù)。
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