資料下載   餐廳餐前準備制度.docx

1、去指定地點簽領(lǐng)餐廳鑰匙。

2、簽到。

3、查閱當日預訂及交接本，了解交辦事宜。

4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。

5、檢查擺臺，擦杯子。

6、補充落臺餐具用具。

7、檢查燈光及設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。

8、營業(yè)前30分鐘開啟空調(diào)，開熱水器。

9、餐前10分鐘開足燈光，并打開餐廳大門及背景音樂。

10、了解當日特選，時令蔬菜、水果、短缺食品、飲料，為推銷食品、飲料作好準備。

11、出席班前會。